鍋煮奶茶怎麼煮？鍋煮奶茶茶包、比例、作法一次看
鍋煮奶茶怎麼煮？鍋煮奶茶茶包、比例、作法一次看
鍋煮奶茶最適合天氣冷的時候來上一杯，溫暖的飲品搭配茶葉香味溫暖你的身心！
但小小的鍋煮奶茶也暗藏大學問，今天就來教你如何煮出好喝的鍋煮奶茶，從茶葉、比例、作法一次告訴你。
鍋煮奶茶比例
鍋煮奶茶食譜 & 比例如下
食材：兩人份
水：300ml
紅茶：10 克
牛奶：250ml
糖：1~2 茶匙
鍋煮奶茶作法
今天我們要介紹的是鍋煮奶茶。我們所建議的這個泡製食譜，除了可以使用錫蘭紅茶，也適用於像馬薩拉奶茶這類其他風味濃郁的茶。它能呈現優雅、香氣四溢的茶味，並且融合濃郁溫和的奶香。
鍋煮奶茶步驟：
一、在奶茶鍋中加入 300 cc 水並煮沸
先加水煮滾是因為茶葉在水中比在牛奶中更容易釋放香氣，所以第一步要先有煮沸的水來煮茶葉。
二、加入紅茶茶包並轉小火，繼續煮一到兩分鐘，直到茶香撲鼻，茶水變成深褐色。
為了讓茶香更加濃郁，茶湯的口感更加豐富，我們不會直接在牛奶中煮茶。
因為與水相比，牛奶太過濃厚，如果直接用牛奶煮會無法完全釋放出茶的風味。
三、將紅茶茶包悶煮到茶香、顏色出來
選擇適合鍋煮奶茶的茶葉，最好選擇茶體較強且切割細緻的紅茶，例如錫蘭紅茶、阿薩姆紅茶、大吉嶺紅茶等。
除了純紅茶外，風味紅茶也是不錯的選擇，例如玫瑰紅茶、伯爵茶、印度奶茶等。
除了紅茶外，其他香氣濃郁的優質茶葉也很適合。例如焙茶、玄米茶等，都能帶來不同的風味，值得嘗試。
四、將茶包拿起並加入 200 ml 鮮奶
根據茶葉的切割程度，品嚐茶湯時要經常觀察，確保茶湯不會過於苦澀。就像烹飪過程中的品嚐一樣。
五、加入牛奶後轉小火，煮至溫熱即可熄火(勿煮沸)
當牛奶加入鍋中後，要時時注意，當牛奶開始冒泡，且味道剛好濃郁時就可以關火。
除了全脂牛奶外，你也可以使用植物性奶品，像是燕麥奶或杏仁奶等，選擇時請確保奶品含有足夠的脂肪，這樣才能營造出濃郁的口感。
六、依個人喜好加入砂糖即可完成 (若是用茶葉而非茶包，則可以把茶葉濾掉後即可飲用)
想要增加甜度時，除了白糖外，你也可以使用蜂蜜、紅糖或黑糖，這些替代糖源能讓奶茶增添更多層次的風味。
為了避免奶茶過澀，攪拌時避免過度攪拌，輕輕攪拌幾下就足夠。
除了茶葉，加入龍眼、薑片或香料等也很受歡迎，這樣可以為奶茶帶來更多的口感變化。創造屬於自己風格的食譜也非常有趣！
鍋煮奶茶茶包推薦
鍋煮奶茶好喝的關鍵，可以挑選茶體較強且切割細緻或是香氣較濃烈的茶葉，這邊推薦幾款適合鍋煮奶茶的茶葉：
這幾款茶葉的香氣十足，特別適合搭配牛奶煮成鍋煮奶茶喝。
鍋煮奶茶鍋子
鍋煮奶茶的鍋子可以購買小的牛奶煮鍋即可，主要是方便加熱與倒出熱好的牛奶或紅茶，因此建議找比較好倒、好加熱的鍋子。
